春笋、香椿等时令蔬菜大量食用可能导致消化道不适

春季来临，春笋逐渐成为菜场的“主角”，为了尝这口“春鲜”，不少市民争先购买。但近日，有媒体报道已经有人因为吃了这款“春季限定”美味出现晕厥、呕吐等症状而进了急诊室。南京明基医院消化内科主任李庭赞提醒，其实不止春笋，还有香椿等时令蔬菜，大量食用都可能导致消化道出现不适，特别是高纤维食物，一定要适量食用。

“首先，春笋是一个高纤维食物，含有大量的粗纤维，这对缓解便秘有一定的好处。但同时，粗纤维也如同‘钢丝球’，容易划伤消化道，对于消化道本身就相对‘脆弱’的人群来说，很容易出现胃溃疡、胃出血等问题。老年人、胃肠道蠕动功能比较弱的人如果吃了大量春笋，进食的笋可能会在肠道里堆积，形成肠梗阻。”李庭赞主任解释说，此外，除了春笋，还有香椿、马兰头等“春菜”草酸含量较高，摄入过多难免刺激胃黏膜，可引发出血症状。草酸还容易在体内与钙结合，引起结石。

“在吃任何高草酸的蔬菜之前，都建议进行焯水处理，即可去除大量草酸。不要空腹猛吃，避免胃酸直接侵蚀黏膜。最重要的是适量食用、均衡饮食。”李庭赞主任说，在吃高草酸食物时，还可适当避免与含钙量高的食物，如高蛋白食物、荠菜、菠菜等，减少结石形成的可能。

李庭赞主任坦言，除了上述时令蔬菜，最近科室还有一类消化不良患者明显增多，就是高糖饮食所致。上周他就接诊了一位30多岁的女性患者，因为出现呕吐、腹胀症状前来就诊，后询问病史得知，她最近“疯狂”进食高糖食物，如各种饮料、汤圆、蛋糕等。

“都知道甜食吃多了容易导致肥胖，增加糖尿病的患病风险，但有研究表明，经常吃高糖食物也会增加患胃病的风险。”李庭赞主任告诉记者，高糖食物在消化过程中，会被肠道中的有害菌群迅速发酵，产生大量的有害代谢产物。这些代谢产物可能刺激肠道黏膜，导致肠道炎症和肠道微生态失衡，增加患肠胃道疾病的风险。

我们应该如何保护消化道健康？李庭赞主任建议，首先要警惕进食过多，尽量每餐吃七八成饱即可，拒绝高油高脂饮食。“暴饮暴食、大量饮酒很容易导致急性胰腺炎的发生。也要注意饮食卫生，特别是幽门螺旋杆菌很容易在饭桌上传播，这是消化科常见的传染性疾病，聚餐时应该自觉使用公筷公勺，保护自己，也保护他人。”

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